Związek między dietą, a zdrowiem serca jest tematem licznych badań naukowych. Najnowsze wyniki 30-letniego badania przeprowadzonego przez naukowców z Harvard T.H. Chan School of Public Health wskazują, że spożywanie większej ilości białka roślinnego może znacznie obniżyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych i choroby wieńcowej. Jakie są szczegóły tego odkrycia i jak wprowadzić te zmiany do codziennej diety?
Choroby serca – główna przyczyna zgonów
Choroby serca pozostają jedną z głównych przyczyn zgonów na świecie. W samych Stanach Zjednoczonych, według Centers for Disease Control and Prevention (CDC), odpowiadają za 1 na 5 zgonów. W 2022 roku odnotowano ponad 10 mln przypadków chorób sercowo-naczyniowych (CVD), w tym choroby wieńcowej (CHD).
Głównym czynnikiem ryzyka jest niezdrowa dieta, bogata w tłuste, czerwone mięso i uboga w składniki odżywcze pochodzenia roślinnego. Jak pokazują badania, zmiana nawyków żywieniowych może znacząco wpłynąć na zdrowie serca.
- Zobacz również: Czy dieta może wydłużyć życie? Odpowiedź naukowców z Nature
Wyniki 30-letniego badania
Badanie przeprowadzone przez Harvard T.H. Chan School of Public Health objęło ponad 200 000 osób, które przez trzy dekady raportowały swoje nawyki żywieniowe za pomocą kwestionariuszy częstotliwości spożywania żywności (FFQ). Oto kluczowe wnioski:
- Niższe ryzyko CVD i CHD. Osoby spożywające większe ilości białka roślinnego miały o 19% niższe ryzyko chorób sercowo-naczyniowych i o 27% niższe ryzyko choroby wieńcowej w porównaniu do osób, które konsumowały głównie białko zwierzęce.
- Brak wpływu na ryzyko udaru. Badanie wykazało, że większe spożycie białka roślinnego nie zapobiegało udarom, co wskazuje na złożoność czynników wpływających na to schorzenie.
- Lepszy ogólny stan zdrowia. Uczestnicy z wyższym udziałem białka roślinnego w diecie mieli niższe BMI, częściej unikali palenia i byli bardziej aktywni fizycznie.
- Zalecany stosunek białka Autorzy badania sugerują, że stosunek białka roślinnego do zwierzęcego powinien wynosić: 1:2 dla zmniejszenia ryzyka chorób sercowo-naczyniowych i 1:1,3 dla zmniejszenia ryzyka choroby wieńcowej.
Dlaczego białko roślinne jest korzystne?
Białko roślinne zawiera mniej tłuszczów nasyconych i cholesterolu niż białko zwierzęce, co sprzyja zdrowiu serca. Jest także źródłem błonnika, witamin i minerałów, które wspierają funkcjonowanie organizmu. Do popularnych źródeł białka roślinnego należą:
- Rośliny strączkowe: soczewica, fasola, ciecierzyca.
- Orzechy i nasiona: migdały, orzechy włoskie, nasiona chia, siemię lniane.
- Pełnoziarniste produkty: quinoa, owies, brązowy ryż.
- Produkty sojowe: tofu, tempeh, mleko sojowe.
Jak wprowadzić więcej białka roślinnego do diety?
Można zrobić to w następujący sposób:
- Zastąpując mięso roślinnymi alternatywami – zamiast czerwonego mięsa wybierz tofu, tempeh lub burgery roślinne.
- Dodając rośliny strączkowe do codziennych posiłków – wzbogacą zupy, sałatki czy dania główne.
- Eksperymentując z orzechami i nasionami można je dodać je do śniadań lub jako przekąskę.
- Korzystając z pełnoziarnistych produktów – można wybrać brązowy ryż lub makaron pełnoziarnisty zamiast tradycyjnego.
Badania dowodzą, że zwiększenie spożycia białka roślinnego może przynieść znaczące korzyści zdrowotne, obniżając ryzyko chorób serca nawet o 27%. Wprowadzenie roślinnych źródeł białka do codziennej diety to prosty krok, który może przynieść długoterminowe korzyści dla zdrowia serca.
Źródło:
- https://naukawpolsce.pl/aktualnosci/news%2C105745%2Cwiecej-bialka-roslinnego-mniejsze-ryzyko-dla-serca.html
