Ministerstwo Zdrowia przygotowało projekt rozporządzenia, który ma zastąpić obowiązujące od 2016 roku przepisy regulujące sprzedaż i organizację żywienia zbiorowego w jednostkach systemu oświaty. Nowy dokument, przekazany do konsultacji publicznych, zakłada szereg zmian – w tym ograniczenia dotyczące cukru, tłuszczu i soli, zakaz sprzedaży kawy oraz obowiązek serwowania posiłków zgodnych z zasadami diety planetarnej.
Z tego artykułu dowiesz się…
- Jakie nowe produkty będą dozwolone do sprzedaży dzieciom i młodzieży w szkołach.
- Jakie wymagania będą musiały spełniać posiłki serwowane w stołówkach szkolnych i przedszkolnych.
- Jakie ograniczenia dotyczą zawartości cukru, tłuszczu i soli w żywności dla dzieci.
- Od kiedy planowane jest wejście w życie nowych przepisów.
Nowa lista produktów dopuszczonych do sprzedaży w szkołach
Zgodnie z projektem, w sklepikach i automatach szkolnych będą mogły być sprzedawane m.in. pieczywo, kanapki, warzywa, owoce, produkty mleczne, napoje roślinne wzbogacone w wapń i witaminę B12, a także musy, przeciery i koktajle bez dodatku cukrów i soli. Dopuszczono również ciemną czekoladę (min. 70% kakao) i bezcukrowe gumy do żucia. Wprowadzono natomiast ścisłe limity: np. maksymalnie 15 g cukru i 10 g tłuszczu na 100 g produktu. Sprzedaż kawy – niezależnie od formy – ma być całkowicie zakazana.
Nowe standardy żywienia zbiorowego w przedszkolach i szkołach
Rozporządzenie nakłada szczegółowe wymagania dotyczące jadłospisów w stołówkach szkolnych i przedszkolnych. Poszczególne posiłki muszą być zbilansowane zgodnie z aktualnymi normami żywienia, obejmować różnorodne grupy produktów, uwzględniać sezonowość oraz lokalne pochodzenie żywności.
W tygodniowym jadłospisie mają znaleźć się m.in. minimum dwie porcje mleka lub napojów roślinnych, co najmniej jedna potrawa z nasion roślin strączkowych, dwie porcje mięsa oraz ryba.
Dieta planetarna i bilansowanie w dekadach
Projekt przewiduje wdrożenie zasad diety planetarnej – m.in. ograniczenie czerwonego mięsa i zwiększenie udziału warzyw, owoców oraz roślin strączkowych. Nowością jest także obowiązek komponowania jadłospisów w ujęciu dekadowym, co ma poprawić ich wartość odżywczą i ułatwić kontrolę. Dla przykładu – jednodaniowy obiad musi dostarczać 20% całodziennego zapotrzebowania energetycznego, a dwudaniowy – 30%. W placówkach przedszkolnych i innych formach opieki nad najmłodszymi dzieci powinny otrzymywać posiłki pokrywające 75% ich dziennego zapotrzebowania na energię.
Zmiany wejdą w życie we wrześniu 2026 roku
Zgodnie z projektem, nowe regulacje zaczną obowiązywać od 1 września 2026 roku, a do końca sierpnia 2026 możliwe będzie stosowanie obecnych zasad. Projekt ma na celu wzmocnienie zdrowia dzieci i młodzieży poprzez ograniczenie spożycia składników newralgicznych, takich jak cukry, sól i tłuszcze. Nowe podejście wpisuje się również w politykę edukacyjną promującą zdrowe nawyki żywieniowe i odpowiedzialność ekologiczną.
Główne wnioski
- 18 czerwca 2025 r. przekazano do konsultacji publicznych projekt nowego rozporządzenia Ministra Zdrowia w sprawie żywienia dzieci i młodzieży w jednostkach oświaty.
- Nowe przepisy przewidują zakaz sprzedaży kawy oraz ograniczenia dotyczące zawartości cukru (do 15 g), tłuszczu (do 10 g) i soli (do 1 g) w produktach spożywczych.
- Wprowadzono obowiązek serwowania m.in. potraw z roślin strączkowych raz w tygodniu, a w przedszkolach posiłki muszą dostarczać 75% dziennego zapotrzebowania energetycznego.
- Rozporządzenie ma wejść w życie 1 września 2026 r. i zastąpi obowiązujące przepisy z 2016 roku.
Źródło:
- RCL
