Coraz więcej badań potwierdza związek między dietą, a stanem zdrowia układu pokarmowego. Szczególne znaczenie przypisuje się wpływowi spożywanego czerwonego mięsa na mikrobiotę jelitową i rozwój nieswoistych zapaleń jelit. Najnowsze wyniki opublikowane w czasopiśmie Molecular Nutrition and Food Research dostarczają kolejnych dowodów na to, że dieta bogata w czerwone mięso może pogłębiać stan zapalny w obrębie jelita grubego poprzez zaburzenie równowagi bakteryjnej mikrobiomu.
Z tego artykułu dowiesz się…
- Jak spożywanie czerwonego mięsa wpływa na mikroflorę jelitową.
- Które bakterie korzystne i szkodliwe zmieniają swoją liczebność pod wpływem diety mięsnej.
- W jaki sposób czerwone mięso zaostrza stan zapalny jelita grubego.
- Jakie znaczenie mają te odkrycia dla leczenia nieswoistych zapaleń jelit.
Eksperyment: mięso a mikrobiota jelitowa
W badaniu przeprowadzonym na modelu zwierzęcym naukowcy karmili myszy trzema rodzajami czerwonego mięsa – wieprzowiną, wołowiną i baraniną – przez okres dwóch tygodni. Następnie u gryzoni wywołano stan zapalny w obrębie jelita grubego. Celem badania było sprawdzenie, w jaki sposób dieta bogata w czerwone mięso wpływa na mikroflorę i przebieg stanu zapalnego.
Analizy histologiczne i molekularne wykazały, że spożywanie każdego z testowanych rodzajów mięsa prowadziło do zaostrzenia stanu zapalnego. U myszy karmionych czerwonym mięsem odnotowano nasilony naciek komórek odpornościowych oraz nadprodukcję cytokin prozapalnych.
Zakłócenie równowagi mikrobiologicznej
Najbardziej istotne zmiany dotyczyły składu mikrobioty jelitowej. Badanie ujawniło istotne zmniejszenie liczebności korzystnych bakterii, takich jak:
- Streptococcus,
- Akkermansia,
- Faecalibacterium,
- Lactococcus.
Jednocześnie doszło do zwiększenia liczby potencjalnie szkodliwych bakterii z rodzaju Clostridium oraz Mucispirillum.
Zmiana proporcji tych mikroorganizmów zaburza homeostazę jelitową i może mieć istotne konsekwencje w przebiegu chorób zapalnych jelit, takich jak wrzodziejące zapalenie jelita grubego czy choroba Leśniowskiego-Crohna.
Znaczenie wyników i możliwe zastosowania
Jak podkreślił dr Dan Tian, lekarz medycyny, doktor filozofii oraz współautor korespondencyjny z Capital Medical University w Chinach:
Badanie to przyczynia się do udoskonalenia metod inerwencji pokarmowej w leczeniu chorób zapalnych jelit i wskazuje na ścisły związek między dietą, mikroflorą jelitową i odpornością jelit.
Otrzymane dane wskazują, że ograniczenie spożycia czerwonego mięsa może stanowić istotny element prewencji oraz leczenia nieswoistych zapaleń jelit. Regulacja diety ukierunkowana na wspieranie zróżnicowanej i stabilnej mikrobioty może w przyszłości uzupełniać klasyczne metody terapii.
👉 Wyniki oraz opis badań znajdziesz pod TYM LINKIEM
Główne wnioski
- Badanie wykazało, że dieta bogata w czerwone mięso (wołowina, wieprzowina, baranina) nasila stany zapalne jelita grubego u myszy.
- Stwierdzono spadek liczebności bakterii takich jak *Streptococcus*, *Akkermansia*, *Faecalibacterium* i *Lactococcus*, które wspierają zdrowie jelit.
- Zwiększyła się liczba drobnoustrojów z rodzaju *Clostridium* i *Mucispirillum*, potencjalnie szkodliwych dla integralności bariery jelitowej.
- Wyniki sugerują, że ograniczenie czerwonego mięsa może wspierać leczenie nieswoistych zapaleń jelit poprzez poprawę równowagi mikrobiologicznej.
Źródło:
- Wiley
- Molecular Nutrition & Food Research
